鸡蛋怎样吃有营养

本文摘要：鸡蛋怎样不吃有营养①鸡蛋烤肉多种多样，就营养的吸取和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，帕炸伤为98%，杨家炸伤为81.1%，热水、牛奶冲蛋为92.5%，生子不吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳烤肉，但不吃时要留意细嚼慢咽，否则不会… 鸡蛋怎样不吃有营养①鸡蛋烤肉多种多样，就营养的吸取和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，帕炸伤为98%，杨家炸伤为81.1%，热水、牛奶冲蛋为92.5%，生子不吃为30%～50%。

鸡蛋怎样不吃有营养①鸡蛋烤肉多种多样，就营养的吸取和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，帕炸伤为98%，杨家炸伤为81.1%，热水、牛奶冲蛋为92.5%，生子不吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳烤肉，但不吃时要留意细嚼慢咽，否则不会… 鸡蛋怎样不吃有营养①鸡蛋烤肉多种多样，就营养的吸取和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，帕炸伤为98%，杨家炸伤为81.1%，热水、牛奶冲蛋为92.5%，生子不吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳烤肉，但不吃时要留意细嚼慢咽，否则不会影响吸取和消化。

不过，对儿童和老人来说，还是煮蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种作法能使蛋白质松解，不易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不低，所以不吃鸡蛋时最差相结合适度的蔬菜。②要使煮鸡蛋不破壳，除了用冻水煮蛋外，在水中放进一点盐是有效地的防裂措施，这个办法对于有一些细纹的鸡蛋也有效地。另外，煮鸡蛋前再行把蛋放进冷水洗净一会儿，以减少蛋内气压；然后用中等火候浸泡，才可避免蛋壳裂痕，防止营养素萎缩。

鸡蛋浸泡后，再行熬5分钟，停战再行洗净5分钟，这样熬出来的鸡蛋，蛋清恰好变性凝结，消化率最低，各种营养素基本没受到破坏，营养价值较高。③在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最低，营养成分基本上没损失。

煮蛋时，水必需没过蛋，否则，洗将近水的地方蛋内蛋白质容易凝结，影响蛋白质消化率；蛋中还所含外用生物素物质，抗胰蛋白酶物质也并未被完全毁坏。前者能引发人体内维生素H缺少，后者影响人体对蛋白质消化。

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